「ノワ・ドゥ・ブール(noix de beurre)」の行列が絶えない秘密をフィナンシェ専門家が実食解説!

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こんにちは!
日本をはじめ世界のフィナンシェ800種類以上を食べ歩いているらく(▶︎自己紹介)です!

伊勢丹新宿本店、銀座三越、日本橋三越にしか出店しておらず、どこも行列が絶えないブランド「ノワ・ドゥ・ブール(noix de beurre)」
長い時は購入するまで1時間以上も並ばなければいけないほどの人気です。

いつも行列ができていて、気になっていたんだけど、なぜ人気なのか知りたい!

そこで、今回はフィナンシェ専門家のらくが実食した「ノワ・ドゥ・ブール(noix de beurre)」のフィナンシェをまとめてご紹介しながら、行列が絶えない秘密に迫ります!

らく

この記事は以下のような人におすすめ!

・ノワ・ドゥ・ブール(noix de beurre)はどんなブランドか知りたい!
・ノワ・ドゥ・ブール(noix de beurre)で購入できるフィナンシェの種類を知りたい!
・ノワ・ドゥ・ブール(noix de beurre)で購入できるフィナンシェの特徴を知りたい!

この記事を読めば、あなたもノワ・ドゥ・ブール(noix de beurre)の行列の一人になってしまいますよ!

贈り物にも便利なお日持ちタイプ・ギフト用は以下のリンクからどうぞ!
※本記事で紹介する「焼きたてフィナンシェ」ではありません※

目次

フィナンシェとは?

そもそもフィナンシェってどんな焼き菓子?

アーモンドパウダーを主体に焦がしバター、砂糖、卵白、薄力粉を使用したシンプルな焼き菓子

  • フィナンシェは焼き菓子の一種です
  • 基本材料はアーモンドパウダーを主体に焦がしバター、砂糖、卵白、薄力粉になります
  • プレーンフレーバーと呼ばれるシンプルな味わいのフィナンシェはアーモンドパウダーと焦がしバターの味わいや風味を楽しめるのが特徴です
  • デパ地下やパティスリーなど、フィナンシェを扱っているブランドは多いです
  • 見た目の特徴
    • フランス語で「金融家」を意味するフィナンシェは金塊のような長方形の形状が特徴ですが、現在は丸型や楕円型(オーバル型)などブランドごとに特徴がある
  • 味わいや食感
    • プレーンフレーバーと呼ばれるシンプルな味わいのフィナンシェはアーモンドパウダーと焦がしバターの味わいや風味を楽しめるのが特徴です

ノワ・ドゥ・ブール(noix de beurre)

ノワ・ドゥ・ブール(noix de beurre)の紹介

らく

つくりたてをお届けする、素材の風味を生かす、心をこめてつくることを大事にしているブランドです!

  • 設立年:2011年3月
  • 設立企業:株式会社エーデルワイス
    • 株式会社エーデルワイスは「ビスキュイテリエ ブルトンヌ (BISCUITERIE BRETONNE)」「アンテノール(ANTENOR)」「ル ビアン(LE BIHAN)」「ヴィタメール(WITTAMER)」などのブランドを展開しているお菓子の製造・販売企業
  • ブランドや作り手の想い(理念や大事にしていること)
    • 三越伊勢丹のオリジナルブランドとして10年前に誕生した、焼菓子を中心とした洋菓子ブランド
    • フランス語で「小さなバターのかたまり」を意味しており、その名前の通り、バターを使った焼き菓子に定評がある
  • 実績
    • 「伊勢丹新宿店のデパ地下売上第1位」
    • 多い時で焼きたてフィナンシェを1日1,600個を売り上げる
  • 店舗情報はこちらから

引用:ノワ・ドゥ・ブール(noix de beurre)/株式会社エーデルワイスHPより

「焼きたて」のこだわり

フィナンシェのような焼き菓子は日持ちがする商品も多いですが、やはり一番おいしいのは「焼きたて」
味わえるのであれば、いつもこの「焼きたて」を味わいたいものです。

ノワ・ドゥ・ブール(noix de beurre)では焼き上がったそばから随時店頭へと運ばれ、ショーケースへ並べられます。
焼き方にもこだわっていて、ノワ・ドゥ・ブール(noix de beurre)伊勢丹新宿店では、1日に10~15回ほど分けてフィナンシェを焼き、常に焼きたてをお届けしています。

お店に近づくだけで焼きたてのバターの風味や香ばしさが漂い、みるみるうちに人々を惹きつけてしまいます。

エーデルワイスと三越伊勢丹がコラボした希少ブランド

ノワ・ドゥ・ブール(noix de beurre)はエーデルワイス社が三越伊勢丹ブランドとして展開するブランドです。
そのため、全国でも3店舗しかなく、伊勢丹新宿本店・銀座三越・日本橋三越にしかありません。
その味を求めて、全国から足を運ぶ人も多く、毎日行列が絶えないのもうなづけます。

ノワ・ドゥ・ブール(noix de beurre)のフィナンシェ

こちらがノワ・ドゥ・ブール(noix de beurre)のフィナンシェです。

ノワ・ドゥ・ブール(noix de beurre)のフィナンシェ一覧

常設商品
  • 焼きたてフィナンシェ
期間・季節限定商品
  • 焼きたてフィナンシェ(ピスタチオ)
  • 焼きたてフィナンシェ(マロン)
  • 焼きたてフィナンシェ(ヘーゼルナッツキャラメル)
  • 焼きたてフィナンシェ・オ・ショコラ
  • 焼きたてフィナンシェ(マカダミアショコラ)
  • 焼きたてフィナンシェ(ショコラ オレ)
  • 焼きたてフィナンシェ(紅茶)
  • 焼きたてフィナンシェ(フランス製発酵バター)
  • 焼きたてフィナンシェ(ジャンドゥーヤ・キャラメル)
  • 焼きたてフィナンシェ(アナナス)
  • 焼きたてフィナンシェ(すじ青のり・チーズ・ナッツ)

ノワ・ドゥ・ブール(noix de beurre)のフィナンシェ 比較マップ

贈り物にも便利なお日持ちタイプ・ギフト用は以下のリンクからどうぞ!
※本記事で紹介する「焼きたてフィナンシェ」ではありません※

ノワ・ドゥ・ブール(noix de beurre)の「フィナンシェ」の実食レビュー!

焼きたてフィナンシェ

焼きたてフィナンシェの商品情報

項目内容
商品名焼きたてフィナンシェ
価格(税込)/個数¥238/1個
フレーバープレーン
カロリー非公表
購入単位1個〜

焼きたてフィナンシェの感想

らく

バターの風味豊かな絶品のカリカリ・サクサクフィナンシェ!

  • 見た目
    • 大きさや形状は一般的な金塊を模したフィナンシェと同じ
    • カリカリの食感を出すためか、「焼きたてフィナンシェ」の表面は濃い茶色でいわゆる“こんがり色”になっている
  • 味わい
    • ひと口食べるとバターの香りと焼きたての香ばしさがふわっと口の中に広がる
    • バターの風味が最後まで口の中に残り、余韻を楽しめ、バター好きにはたまらない
  • 食感
    • 表面はカリカリとフワフワの度合いが9:1くらいであり、中の生地になるとフワフワ度が上がって2:8くらいになる

焼きたてフィナンシェ(ピスタチオ)

焼きたてフィナンシェ(ピスタチオ)の商品情報

項目内容
商品名焼きたてフィナンシェ(ピスタチオ)
価格(税込)/個数¥400/1個
フレーバーピスタチオ
カロリー非公表
購入単位1個〜
購入できる期間期間限定商品のため、販売情報はHPをご確認ください

焼きたてフィナンシェの感想

らく

カリカリ・サクサク食感とグリオットチェリーの優しい食感が好相性なフィナンシェ!

  • 見た目
    • 大きさや形状は一般的な金塊を模したフィナンシェと同じ
    • カリカリの食感を出すためか、「焼きたてフィナンシェ」の表面は濃い茶色でいわゆる“こんがり色”になっている
    • 表面にはピスタチオのチップとグリオットチェリーがトッピングされており、見た目にもアクセント
  • 味わい
    • 焦がしバターの香りと焼きたての香ばしさ、そしてピスタチオの香りが漂ってくる
    • 口の中にはピスタチオの風味が最後まで残る
  • 食感
    • 焼きたてフィナンシェのカリカリ・サクサク食感を保ちつつ、その間にグリオットチェリーがトッピングされており、それがやさしい食感

焼きたてフィナンシェ(マロン)

焼きたてフィナンシェ(マロン)の商品情報

項目内容
商品名焼きたてフィナンシェ(マロン)
価格(税込)/個数¥374/1個
フレーバーマロン
カロリー非公表
購入単位1個〜
購入できる期間期間限定商品のため、販売情報はHPをご確認ください

焼きたてフィナンシェ(マロン)の感想

らく

マロンペーストが練り込まれた生地とマロングラッセで甘味を感じるフィナンシェ!

  • 見た目
    • 大きさや形状は一般的な金塊を模したフィナンシェと同じ
    • カリカリの食感を出すためか、「焼きたてフィナンシェ」の表面は濃い茶色でいわゆる“こんがり色”になっている
    • 砕いたマロングラッセがトッピングされている
  • 味わい
    • ベースのバターの香りと焼きたての香ばしさに加えて、生地にもマロン、トッピングにもマロンとマロンづくしになっており、マロンをとても強く感じる味わい
    • マロンそのものが甘すぎるものではないため、全体としては不思議とシンプルな味わい
  • 食感
    • 表面はカリカリ・サクサクしており、食べ応えのあるフィナンシェ
    • 生地自体は硬くなく、ふわっとしているため異なる食感を口の中で同時に味わうことができる
    • マロングラッセが大きく、食感を加えてくれるので、生地のサクサク感に、加えてマロングラッセのザクザク感がプラスされ、食感だけでも楽しめる

焼きたてフィナンシェ(ヘーゼルナッツキャラメル)

焼きたてフィナンシェ(ヘーゼルナッツキャラメル)の商品情報

項目内容
商品名焼きたてフィナンシェ(ヘーゼルナッツキャラメル)
価格(税込)/個数¥374/1個
フレーバーヘーゼルナッツキャラメル
カロリー非公表
購入単位1個〜
購入できる期間期間限定商品のため、販売情報はHPをご確認ください

焼きたてフィナンシェ(ヘーゼルナッツキャラメル)の感想

らく

ヘーゼルナッツの香ばしさとザクザク食感を一緒に楽しむことができるフィナンシェ!

  • 見た目
    • 大きさや形状は一般的な金塊を模したフィナンシェと同じ
    • カリカリの食感を出すためか、「焼きたてフィナンシェ」の表面は濃い茶色でいわゆる“こんがり色”になっている
    • ナッツが生地に埋め込まれていて、見た目もアクセント
    • 角の焼き具合がより強く、カリカリ度合いが2倍増しに見える
  • 味わい
    • 焦がしバター、アーモンドの味わいが生かされており、それに加えてナッツの香ばしさ、ザクザク感が追加されている
    • キャラメルはそこまで強くないですが、フィナンシェの角がより焦げてみえ、その部分だけキャラメル感を感じる
  • 食感
    • カリカリ・サクサク生地にヘーゼルナッツの香ばしさとザクザク食感を楽しめる

焼きたてフィナンシェ・オ・ショコラ

焼きたてフィナンシェ・オ・ショコラの商品情報

項目内容
商品名焼きたてフィナンシェ・オ・ショコラ
価格(税込)/個数¥374/1個
フレーバーチョコレート
カロリー非公表
購入単位1個〜
購入できる期間期間限定商品のため、販売情報はHPをご確認ください

焼きたてフィナンシェ・オ・ショコラの感想

らく

チョコレートの渋い味わいとカリカリ・サクサク生地のフィナンシェ!

  • 見た目
    • 大きさや形状は一般的な金塊を模したフィナンシェと同じ
    • チョコレートを惜しみなく使っているのが見た目からもわかる
    • 天面にはキューブ上の小さいチョコレートも埋め込まれている
  • 味わい
    • ダーク系のチョコレートの味わいが口の中いっぱいに広がり、惜しみなくチョコレートが使われているのがわかる
    • チョコレートは甘くないため、香ばしさと共に最後までチョコレートの味わいを楽しむことができ、たまにくるキューブの甘いチョコレートが味わいのアクセント
  • 食感
    • 表面はカリカリ・サクサクしており、食べ応えのあるフィナンシェで、生地そのものもサクサク感が強めに仕上がっている

焼きたてフィナンシェ(マカダミアショコラ)

焼きたてフィナンシェ(マカダミアショコラ)の商品情報

項目内容
商品名焼きたてフィナンシェ(マカダミアショコラ)
価格(税込)/個数¥367/1個
フレーバーチョコレート
カロリー非公表
購入単位1個〜
購入できる期間期間限定商品のため、販売情報はHPをご確認ください

焼きたてフィナンシェ(マカダミアショコラ)の感想

らく

味わいの3変化!1つで3度美味しいフィナンシェ!

  • 見た目
    • 大きさや形状は一般的な金塊を模したフィナンシェと同じ
    • プレーンフレーバーのような生地、そしてマカダミアナッツの存在感、最後にチョコレートのコーティングと食べる前からどんな味わいになるのか想像を膨らませてくれる仕上がり
  • 味わい
    • フィナンシェ生地はプレーンフレーバーの焦がしバターとアーモンドでそれだけでも味わい深い
    • それに加えてマカダミアナッツの存在感で香ばしさが追加され、これまた相性抜群
    • さらにチョコレートのコーティングはベルアメールとのコラボレーションで、甘すぎず絶妙なラインで整えられた甘さ
  • 食感
    • サクサク・カリカリ生地に、マカダミアナッツとチョコレートのコーティングのザクザク感

焼きたてフィナンシェ(ショコラ オレ)

焼きたてフィナンシェ(ショコラ オレ)の商品情報

項目内容
商品名焼きたてフィナンシェ(ショコラ オレ)
価格(税込)/個数¥367/1個
フレーバーチョコレート
カロリー非公表
購入単位1個〜
購入できる期間期間限定商品のため、販売情報はHPをご確認ください

焼きたてフィナンシェ(ショコラ オレ)の感想

らく

サクサク生地とヘーゼルナッツで香ばしさ満点なフィナンシェ!

  • 見た目
    • 大きさや形状は一般的な金塊を模したフィナンシェと同じ
    • チョコレート色の生地にチョコチップとヘーゼルナッツが散りばめられており、見た目も彩り豊か
    • ブランドならではのサクサク・カリカリ生地にザクザク感が加えられて食べ応えがありそう
  • 味わい
    • チョコレート生地の味わいは抑えめで甘すぎることなく食べやすい
    • ヘーゼルナッツの香ばしさとチョコチップのビターな甘さが付け加えられている
  • 食感
    • 表面はカリカリ・サクサクしており、食べ応えのあるフィナンシェ
    • 中の生地は硬くなく、ふわっとしているため異なる食感を口の中で同時に味わうことができる
    • ヘーゼルナッツとチョコチップのザクザク感も心地良い

焼きたてフィナンシェ(紅茶)

焼きたてフィナンシェ(紅茶)の商品情報

項目内容
商品名焼きたてフィナンシェ(紅茶)
価格(税込)/個数¥378/1個
フレーバー紅茶
カロリー非公表
購入単位1個〜
購入できる期間期間限定商品のため、販売情報はHPをご確認ください

焼きたてフィナンシェ(紅茶)の感想

らく

紅茶の芳醇な香りと香ばしさを楽しむフィナンシェ!

  • 見た目
    • 大きさや形状は一般的な金塊を模したフィナンシェと同じ
    • TEAPONDの茶葉がフィナンシェの生地全体に綺麗に散りばめられている
    • 天面にはセミドライアプリコット。これはアプリコットブランデーにひと晩漬け込んだものらしく、ひと手間加えている
  • 味わい
    • 紅茶の味わいはあっさりしており、キツすぎることがない
    • 焦がしバターとアーモンドの味わいも感じることができる
    • セミドライアプリコットはアルコールの風味もなく、甘さが抑えられており、味わいにさっぱりさを加えてくれる
  • 食感
    • 表面はカリカリ・サクサクしており、食べ応えのあるフィナンシェ
    • 生地そのものもサクサク感が強め

焼きたてフィナンシェ(フランス製発酵バター)

焼きたてフィナンシェ(フランス製発酵バター)の商品情報

項目内容
商品名焼きたてフィナンシェ(フランス製発酵バター)
価格(税込)/個数¥454/1個
フレーバープレーン
カロリー非公表
購入単位1個〜
購入できる期間期間限定商品のため、販売情報はHPをご確認ください

焼きたてフィナンシェ(フランス製発酵バター)の感想

らく

焦がしバターの味わい深さの際立つフィナンシェ!

  • 見た目
    • 大きさや形状は一般的な金塊を模したフィナンシェと同じ
    • 天面にはアーモンドとパールシュガーが散りばめられており、シンプルな印象のノワ・ドゥ・ブール(noix de beurre)のフィナンシェの中ではポップな印象のデザイン
  • 味わい
    • フランス・モンテギューAOPバターの香りの強さから濃厚な味わいと思っていたが、濃厚さは強くなく、焦がしバターの味わいの深さを感じる仕上がり
    • 天面のアーモンドの香ばしさもあり、パールシュガーによって甘さも加えられているため、異なる味わいを楽しめるのも良い
  • 食感
    • 表面はカリカリ・サクサクしており、食べ応えのあるフィナンシェ
    • 生地そのものもサクサク感が強めで、アーモンドとパールシュガーはザクザク感を加えている

焼きたてフィナンシェ(ジャンドゥーヤ・キャラメル)

焼きたてフィナンシェ(ジャンドゥーヤ・キャラメル)の商品情報

項目内容
商品名焼きたてフィナンシェ(ジャンドゥーヤ・キャラメル)
価格(税込)/個数¥411/1個
フレーバーキャラメル
カロリー非公表
購入単位1個〜
購入できる期間期間限定商品のため、販売情報はHPをご確認ください

焼きたてフィナンシェ(ジャンドゥーヤ・キャラメル)の感想

らく

焦がしバターと焦がしキャラメルで香ばしさと甘さを楽しめるフィナンシェ!

  • 見た目
    • 形状は一般的な金塊を模したフィナンシェでサイズはひと回り大きい
    • 強めの焼き具合の生地の表面にキャラメルフレーバーのジャンドゥーヤが散りばめられている
  • 味わい
    • ノワ・ドゥ・ブールの売りである焦がしバターの味わいが豊かな
    • それに加えてキャラメルフレーバーのジャンドゥーヤが味わいのアクセントになっており、甘さと香ばしさを運んでくれる
  • 食感
    • 表面はカリカリ・サクサクしており、食べ応えのあるフィナンシェで、生地そのものもサクサク感が強め

焼きたてフィナンシェ(アナナス)

焼きたてフィナンシェ(アナナス)の商品情報

項目内容
商品名焼きたてフィナンシェ(アナナス)
価格(税込)/個数¥346/1個
フレーバーパイナップル
カロリー非公表
購入単位1個〜
購入できる期間期間限定商品のため、販売情報はHPをご確認ください

焼きたてフィナンシェ(アナナス)の感想

らく

夏にぴったり!酸味でさっぱり!さわやかフィナンシェ!

  • 見た目
    • 大きさや形状は一般的な金塊を模したフィナンシェと同じ
    • パイナップルを中心にそれを取り囲むようにココナッツ、パールシュガーが彩られている
  • 味わい
    • 焦がしバターの濃厚さがベースにありつつ、パイナップルの酸味、パールシュガーの甘さ、ココナッツのミルク感と、食べるごとに味わいが変わり、最後まで飽きさせることがない
  • 食感
    • サクサク・カリカリの表面パイナップルのみずみずしさパールシュガーのザクザク感、ココナッツのサクサク感と、食感も食べる場所によって異なるのが楽しい

焼きたてフィナンシェ(すじ青のり・チーズ・ナッツ)

焼きたてフィナンシェ(すじ青のり・チーズ・ナッツ)の商品情報

項目内容
商品名焼きたてフィナンシェ(すじ青のり・チーズ・ナッツ)
価格(税込)/個数¥411/1個
フレーバーすじ青のり・チーズ・ナッツ
カロリー非公表
購入単位1個〜
購入できる期間期間限定商品のため、販売情報はHPをご確認ください

焼きたてフィナンシェ(すじ青のり・チーズ・ナッツ)の感想

らく

うま味がギュッと濃縮されたおつまみフィナンシェ!

  • 見た目
    • 大きさや形状は一般的な金塊を模したフィナンシェと同じ
    • 天面にはすじ青のりが全体に敷かれ、その上に大きくカットされたナッツとグリュイエールチーズが乗っている
    • 全体に敷かれているすじ青のりが日本庭園の草木を表現しているように見え、見た目からも唯一無二のデザイン
  • 味わい
    • すじ青のりは表面だけでなく、生地全体に練りこまれているため、全体としては海の旨味や塩味が口の中に広がる
    • そこに塩味がきいたナッツとグリュイエールチーズが食感ともに加わることによって、作られた味わいではなく、素材の旨味による深い味わいが表現されいる
  • 食感
    • 天面のナッツ、グリュイエールチーズが大きくカットされているため、最初から最後までザクザクと食べ進めることができる

ノワ・ドゥ・ブール(noix de beurre)の行列対策

ノワ・ドゥ・ブール(noix de beurre)伊勢丹新宿店に限ってだと、平日でも30分以上並ぶのは普通です。土日祝日はそれ以上かかりますので、忍耐が必要です(笑)。

らく

どんなに忙しくてもお店の接客は”とても丁寧”!
その姿勢はくずれないので、一人のお客さんに接する時間がどうしても長くなりがちです。けれども、並べば必ず購入できますし、並んで購入した努力は、「焼きたてフィナンシェ」を食べた時に報われますので、並んででも手に入れてほしいです。

ここで裏技とまではいきませんが、ノワ・ドゥ・ブール(noix de beurre)にて、並ぶ時間を短縮できる方法をご紹介しますね。

エムアイカードを保有する

三越伊勢丹グループが発行しているクレジットカードで、カード保持者は優先レーンに並べます。
ただし、店舗によってこの優先レーンの有無は異なりますので、ご注意ください。
優先レーンも20分ほどの行列ができますが、それでも普通に並ぶよりは待ち時間を短縮できますよ。エムアイカードは他店でも利用できますので、利用頻度が高い人は、この機会に作成するとよいでしょう。

デパート開店前から並ぶ

行列ができにくいのは、開店時です。
デパートが開店する前に行き、オープンと同時に向かいましょう! 
理想は、開店の10分前には到着して、開店待ちの方が少ない(デパートは開店待ちの行列がいつもできます)出入口から入店することです。

はっきり申し上げて、この位置どりで勝敗が決まります。

各店舗のおすすめのルートをまとめましたので、ご覧くださいね!

ノワ・ドゥ・ブール(noix de beurre)_店舗ルート案内図

まとめ:「ノワ・ドゥ・ブール(noix de beurre)」の行列が絶えない秘密をフィナンシェ専門家が実食解説!

今回はフィナンシェ専門家のらくが実食した「ノワ・ドゥ・ブール(noix de beurre)」のフィナンシェをまとめてご紹介しながら、行列が絶えない秘密に迫ってきました!

らく

焼きたてを味わえる贅沢なひと品に吸い寄せられます!

常設商品
  • 焼きたてフィナンシェ
期間・季節限定商品
  • 焼きたてフィナンシェ(ピスタチオ)
  • 焼きたてフィナンシェ(マロン)
  • 焼きたてフィナンシェ(ヘーゼルナッツキャラメル)
  • 焼きたてフィナンシェ・オ・ショコラ
  • 焼きたてフィナンシェ(マカダミアショコラ)
  • 焼きたてフィナンシェ(ショコラ オレ)
  • 焼きたてフィナンシェ(紅茶)
  • 焼きたてフィナンシェ(フランス製発酵バター)
  • 焼きたてフィナンシェ(ジャンドゥーヤ・キャラメル)
  • 焼きたてフィナンシェ(アナナス)
  • 焼きたてフィナンシェ(すじ青のり・チーズ・ナッツ)

ノワ・ドゥ・ブール(noix de beurre)の列に並んでいる間に、ぜひこの記事をご覧ください!
あなたの大切なひとときに小さな幸せを加えられるように、本記事をぜひ活用してください!

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