【アマコウ(AMACO)×発酵甘麹あまこうじふぃなんしぇプレーン】フィナンシェ専門家が実食レビュー！おいしい？どんな特徴？違いは？

2024年11月20日

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こんにちは！
日本をはじめ世界のフィナンシェ800種類以上を食べ歩いているらく(▶︎自己紹介)です！

「あのお店のフィナンシェを買ってみたいけど、どうなんだろう？美味しいのかな？」と思っている人は多いのではないでしょうか？
そんな人に向けて、今回はアマコウ(AMACO)の「発酵甘麹あまこうじふぃなんしぇプレーン」を買ってみよう！と思える記事を書きました！

フィナンシェを800種類以上食べてきているらくが「食べる前」「食べている時」「食べた後」に感じたことを簡単にまとめているので、あなたが迷うこともなくなりますよ！

らく

この記事は以下のような人におすすめ！

・アマコウ(AMACO)の「発酵甘麹あまこうじふぃなんしぇプレーン」について知りたい！
・アマコウ(AMACO)の「発酵甘麹あまこうじふぃなんしぇプレーン」は美味しいのか？、知りたい！
・アマコウ(AMACO)の「発酵甘麹あまこうじふぃなんしぇプレーン」は他のフィナンシェとどう違うのか？、知りたい！

この記事の前半では購入情報、実食レビューをもとにした商品情報について紹介し、記事の後半でアマコウ(AMACO)のお店やブランドの作り手についての情報をお伝えしていきますね！

この記事を読み終えたら、フィナンシェを購入したい！食べたい！気分になること間違いなしです！

【10秒レビュー！】アマコウ(AMACO)の「発酵甘麹あまこうじふぃなんしぇプレーン」

らく

発酵風味のふわっと生地なフィナンシェ！

こんなフィナンシェ！

西利の発酵技術を生かした発酵感を感じるフィナンシェ！
リベイクでふわっと軽い食感のフィナンシェ！
焦がしバターの濃厚さも楽しめるフィナンシェ！

こんなあなたにおすすめ！

焦がしバターの濃厚さがお好きなあなた！
ふわっと軽い食感のフィナンシェがお好きなあなた！
ブランド独自の素材・技術を楽しみたいあなた！

アマコウ(AMACO)の「発酵甘麹あまこうじふぃなんしぇプレーン」の購入情報

アマコウ(AMACO)の「発酵甘麹あまこうじふぃなんしぇプレーン」の購入にあたって知っておきたいこと

項目	内容
店舗名	アマコウ(AMACO)
商品名	発酵甘麹あまこうじふぃなんしぇプレーン
価格(税込)/個数	¥1,296/1セット(2種類4個)
フレーバー	プレーン
カロリー	120kcal/1個
購入単位	1セット(2種類4個)
購入できる店舗	店舗一覧
オンラインショップ	https://www.nishiri.co.jp/c/c152

発酵甘麹あまこうじふぃなんしぇを購入する！

アマコウ(AMACO)とは

〜アマコウ(AMACO)とは西利が生み出した乳酸発酵甘麹〜

京つけものをはじめ、和食そして、発酵食の研究を進めている西利
その西利がお米と麹菌でつくった「甘麹」をさらにラブレ乳酸菌で発酵させたものが「乳酸発酵甘麹AMACO」
ラブレ乳酸菌は京つけものの定番である「すぐき」から発見され、京つけものを生業の1つとしている西利との繋がりも強い

アマコウ(AMACO)の「発酵甘麹あまこうじふぃなんしぇプレーン」の特徴

食べる前に感じたこと

らく

油分の強いじっとりした見た目で発酵感はどのように表現されているのでしょうか！

【見た目】角が丸みをおびた金塊のフィナンシェの形で大きさも一般的。袋を開けた瞬間の表面は油分がじっとりとにじみでており、濃厚な味わいに仕上がっていそうです。甘麹はどんな味わいに仕上げてくれているのでしょうか。
【香り】乳酸菌飲料のような発酵感のある香りが漂いました。

食べている時に感じたこと

らく

発酵感を感じながら、焦がしバターの味わいを楽しめます！

【味わい】甘さも感じる、ヨーグルトのような発酵感を感じる不思議な味わいでした。リベイクするとふわっとたまごパンのような食感でやさしい生地の甘さで、この食べ方が絶対におすすめです。
【食感】
- リベイク前
  - 油分が強く、かなりしっとりしているため、表面も中の生地も全て口馴染みの良い食感でした。
- リベイク後
  - 油分のじっとりさがなくなり、生地全体がふわっとした軽い仕上がりになるため、歯が必要ないぐらいの柔らかさになりました。
【手触り感】袋から開けた直後は油分が手につくほどのじっとりさですが、ブランドのおすすめの通りにリベイクするとふわっとしたスポンジのような手触り感になりました。
【甘さ】乳酸菌飲料のような後味で、甘さも残らずすっきりしていました。

食べた後に感じたこと

らく

甘麹の風味を消さないよう緑茶などのあっさりした飲み物が良いでしょう！

【食べる時のお供】緑茶やほうじ茶と一緒にどうぞ！
【食べる時の注意点】160℃程度のトースターで2〜3分ほど、リベイクしてから食べるとふわっとした食感でおいしいです！

アマコウ(AMACO)の「発酵甘麹あまこうじふぃなんしぇプレーン」の評価マップ

フィナンシェの特徴をひと言で！

発酵感漂う風味にふわっとした生地が特徴でした！

こんなあなたにおすすめ！

焦がしバターの濃厚さがお好きなあなた！
ふわっと軽い食感のフィナンシェがお好きなあなた！
ブランド独自の素材・技術を楽しみたいあなた！

アマコウ(AMACO)の紹介

らく

長年の発酵研究の知見や技術から生み出した「乳酸発酵甘麹AMACO」を楽しむためのパンとスイーツのブランドです！

設立年：2020年
設立企業：株式会社西利
ブランドや作り手の想い(理念や大事にしていること)
- 社業の目標「旬おいしく、やさしく。」
- 西利は「AMACO」「京つけもの西利」「酵房西利」「発酵生活」の4つのブランド展開中
  - 「AMACO」：お米と麹菌でつくった「甘麹」をさらにラブレ乳酸菌で発酵させた「乳酸発酵甘麹AMACO」を楽しむためのパン、スイーツブランド
  - 「京つけもの西利」：もはや説明不要！定番から季節ものまで漬物を多数展開
  - 「酵房西利」：：ご飯を美味しく食べてもらうための西京漬や、ふりかけ、漬物などを展開
  - 「発酵生活」：これまでの発酵研究で得た知見や技術を、現代の食卓に寄り添ったかたちで活かすことがコンセプトの調味料・ドレッシング・スープなどを取り揃えた乳酸菌グロサリーブランド
店舗情報
- 店舗一覧

引用：アマコウ(AMACO)HPより

【まとめ】アマコウ(AMACO)×発酵甘麹あまこうじふぃなんしぇプレーン

アマコウ(AMACO)の「発酵甘麹あまこうじふぃなんしぇプレーン」の実食レポートをお伝えしました。

こんなフィナンシェ！

西利の発酵技術を生かした発酵感を感じるフィナンシェ！
リベイクでふわっと軽い食感のフィナンシェ！
焦がしバターの濃厚さも楽しめるフィナンシェ！

項目	内容
店舗名	アマコウ(AMACO)
商品名	発酵甘麹あまこうじふぃなんしぇプレーン
価格(税込)/個数	¥1,296/1セット(2種類4個)
食感：外側	しっとりを超えたじっとり生地(リベイク前) ややしっとりした生地(リベイク後)
食感：内側	しっとり油分の多い生地
フレーバー	プレーン
カロリー	120kcal/1個
購入単位	1セット(2種類4個)
製造場所	店舗外製造
購入できる店舗	店舗一覧
オンラインショップ	https://www.nishiri.co.jp/c/c152